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Chi Sono

Le Bontà


Le Bontà, pasticceria artigianale, è un’azienda dolciaria specializzata nella lavorazione artigianale dei Macaron.

Enza Spina, titolare dell’attività, ha conseguito i suoi studi con la chef Carmen Vecchione e ottenuto molti attestati di specializzazione con insegnanti prestigiosi nazionali e internazionali soffermando in particolar modo i suoi approfondimenti sulla lavorazione dei macaron. Pierre Hermé è stato uno dei suoi ultimi insegnanti ma molti altri chef pasticcieri hanno impreziosito il suo percorso formativo.

Nel 2017 inaugura la sua attività: Le Bontà, un luogo fatto di passione e amore. La sua specializzazione sta nella lavorazione artigianale dei macaron, prodotto principe della pasticceria francese da poco inserito anche nel contesto dolciario italiano.

I Miei Corsi di Specializzazione


Corso di Prodotti lievitati da colazione (22/09/2015 - maestro: Aniello di Caprio);

Corso di Pasticceria di Base (25/09/2015 - maestro: Aniello di Caprio);

Corso di Cioccolato Moderno ed Internazionale (26/02/2016 - maestro: Ernst Knam);

Corso Decora (21/06/2016, 28/11/2016 - maestra: Gery Coppola);

Attestato di Pasticciere presso Nuova Pasticceria Napoletana - Benevento (20/07/2016);

Corso di Pasticceria Gluten Free (06/05/2016 - maestro: Francesco Favorito);

I Dolci di Natale (11/12/2016 - maestro: Marco C. Merola);

Corso di Pasticceria colorata: Macarons parigini e Cupcakes (04/03/2016, 03/03/2017, 30/10/2017 - maestro: Aniello di Caprio);

La Grande Pâtisserie (07/10/2017 - maestro: Pierre Hermé);

Corso di Macarons dolci e salati (16/11/2017 - maestra: Marcella Minù Orsi);

La Passione


La passione per questo dolce spinge la titolare dell’attività a realizzare un vero e proprio shop online dove il cliente ha la possibilità di ordinare comodamente da casa sua questi favolosi dolci: i macaron. Giochi di colore e gusto rendono questi dolci un incanto alla vista e un piacere per il palato.

I Macaron


I nostri macaron vengono realizzati con una cura meticolosa e una ricerca continua dei migliori ingredienti. Il cioccolato utilizzato per le ganache è tutto Callebaut, i frutti, le spezie e le paste concentrate sono delle migliori aziende del settore, gli albumi pastorizzati sono di prima scelta così come la farina di mandorle utilizzata per le conchiglie dei macaron. Per i nostri macaron utilizziamo vaniglia del Madagascar qualità Bourbon, riconoscibile dai semini neri presenti nella spezia e visibili nella farcitura.

(L’elaborazione del prodotto è totalmente eseguita in maniera artigianale).

Pasta di Mandorle


Pasticceria "Le Bontà" produce un'ottima pasta di mandorle: gli ingredienti scelti sono sempre di alta qualità e le tecniche di esecuzione del prodotto sono tutte rigorosamente artigianali e manuali. Mandorle di prima scelta vengono lavorare e trattate con zucchero, albumi e spezie aromatiche... i vari gusti che offriamo rendono ad ogni assaggio un viaggio gustativo ricco di sensazioni.

Oltre al gusto classico abbiamo anche pasta di mandorle al caffè, al pistacchio, all’amarena e ai frutti di bosco.